Si buscas una forma de comer verduras que sea deliciosa, no manche toda la cocina y se haga en tiempo récord, has llegado al lugar indicado. Las berenjenas rellenas en airfryer se han convertido en el plato estrella de quienes buscan optimizar su tiempo sin renunciar al sabor.
En esta guía te enseñaremos no solo cómo hacerlas, sino los trucos para que la berenjena quede tierna por dentro y el queso perfectamente gratinado, usando tu freidora de aire.
¿Por qué cocinar berenjenas rellenas en freidora de aire?
Cocinar esta receta en airfryer tiene tres ventajas competitivas frente al horno tradicional:
- Ahorro de tiempo: No necesitas precalentar 15 minutos un horno grande.
- Textura perfecta: La circulación de aire a alta velocidad consigue un dorado uniforme.
- Menos calor en la cocina: Ideal para cualquier época del año.
Ingredientes para unas Berenjenas Rellenas de Carne (o vegetales)
Para 2 personas
- 2 berenjenas medianas (que quepan en el cestillo de tu freidora).
- 250g de carne picada (ternera, pollo o soja texturizada para la versión vegana).
- 1 cebolla pequeña y 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate natural.
- Queso para rallar (mozzarella, emmental o el que prefieras para gratinar).
- Especias: Sal, pimienta, orégano y un toque de comino.
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
Cómo hacer berenjena rellena en air fryer: Paso a paso
1. Preparación y primer asado de la berenjena
Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Realiza unos cortes en forma de diamante en la carne de la berenjena (sin atravesar la piel). Pincela con un poco de AOVE y sal.
- Tiempo en Airfryer: Programa 10-12 minutos a 180°C. Esto hará que la carne se ablande y sea fácil de extraer.
2. Elaboración del relleno
Mientras las berenjenas están en la freidora de aire, saltea en una sartén la cebolla y el ajo. Añade la carne picada y cocínala hasta que cambie de color.
Una vez que las berenjenas estén listas, retira la pulpa con una cuchara (con cuidado de no romper la «barca» de piel) y mézclala en la sartén con la carne y el tomate. Deja reducir 5 minutos.
3. Relleno y gratinado final
Rellena las barquitas de berenjena con la mezcla anterior. Cubre generosamente con queso y un poco de orégano.
- Tiempo de gratinado: Introduce de nuevo en la freidora de aire durante 5-7 minutos a 200°C, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Variantes populares que debes probar
Dependiendo de tus gustos, puedes adaptar esta receta de berenjena rellena en freidora de aire:
| Variante | Ingrediente Principal | Tip de Airfryer |
| De Atún | Atún en conserva y huevo duro. | Mezcla todo en frío, solo necesita 5 min de gratinado. |
| Vegetariana | Champiñones y pimientos. | Saltea bien las verduras antes para que no suelten agua. |
| Baja en calorías | Queso fresco o ricotta. | Usa menos aceite en el pincelado inicial. |
Trucos para que tus berenjenas queden perfectas
- El tamaño importa: Asegúrate de que las berenjenas no toquen las paredes de la resistencia si tu airfryer es pequeña.
- No amontones: Si haces varias, deja espacio entre ellas para que el aire circule, esto garantiza el éxito de cualquier receta de berenjenas en airfryer.
- El truco de la sal: Si tienes tiempo, deja las berenjenas con sal 15 minutos antes de empezar para que suelten el amargor («suden»).
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Conclusión: Las berenjenas rellenas airfryer son la solución perfecta para una cena de diario saludable, económica y que gusta a toda la familia. ¡Pruébalas esta semana y cuéntanos el resultado!
