Si hay una receta reina en el mundo de las freidoras de aire, esa es, sin duda, la de las patatas fritas en freidora de aire. Conseguir ese punto dorado y crujiente por fuera, pero tierno por dentro, es el objetivo de todo dueño de una airfryer.
Aunque parezca sencillo, no basta con cortarlas y meterlas al cesto. Si quieres pasar de unas patatas mediocres a unas de nivel profesional, sigue esta guía basada en los secretos de los mejores cocineros.
¿Por qué las patatas en airfryer son la mejor opción?
Preparar tus patatas en airfryer no solo es una cuestión de salud al reducir drásticamente el uso de aceite; es también una cuestión de limpieza y comodidad.
- Menos calorías: Hasta un 80% menos de grasa.
- Sin olores: Olvídate del olor a fritura en toda la cocina.
- Versatilidad: Puedes hacer desde patatas fritas clásicas hasta patatas asadas airfryer con el mismo aparato.
Ingredientes necesarios
- Patatas de calidad: Recomendamos variedades para freír (como la variedad agria o monalisa).
- Aceite de oliva virgen extra: Solo necesitaremos una cucharada pequeña.
- Sal: Al gusto.
- Especias (opcional): Pimentón de la Vera, ajo en polvo o hierbas provenzales.
Cómo hacer patatas fritas en freidora de aire: Paso a paso
1. El corte perfecto
Pela y corta las patatas en bastones de tamaño uniforme (aprox. 1 cm de grosor). Esto es vital para que todas se cocinen al mismo tiempo.
2. El secreto del almidón
Pon las patatas cortadas en un bol con agua fría durante 30 minutos. Esto elimina el exceso de almidón y es el truco real para que queden crujientes y no se peguen entre sí.
3. Secado absoluto
Escurre las patatas y sécalas muy bien con un paño limpio o papel de cocina. Si entran húmedas a la freidora, se cocerán en lugar de freírse.
4. Aliño previo
En un bol, mezcla las patatas con una cucharada de aceite y tus especias favoritas. Asegúrate de que cada bastón esté ligeramente impregnado.
5. Tiempo y temperatura
- Precalentar: 3 minutos a 200°C.
- Cocción: Introduce las patatas y programa 18-20 minutos a 195°C.
- Agitar: Es fundamental abrir el cesto cada 5 o 7 minutos para remover las patatas y que el aire llegue a todas por igual.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Conclusión
Dominar la técnica de las patatas fritas en freidora de aire te permitirá disfrutar de tu guarnición favorita todos los días sin remordimientos. Recuerda: remojar, secar y agitar el cesto son los tres pilares del éxito.
