Pimientos Asados en Airfryer: La Guía Definitiva para un Resultado de Diez

Si hay algo que nos da pereza de la cocina tradicional es encender el horno durante una hora solo para asar un par de pimientos. Gasto eléctrico, calor en la cocina y una bandeja difícil de limpiar. Por suerte, los pimientos asados en airfryer han llegado para salvarnos la vida (y la cena).

En este post te enseño cómo conseguir ese sabor ahumado y esa textura melosa en tiempo récord, usando apenas una gota de aceite. ¡Vamos a ello!

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¿Por qué preparar pimientos asados en freidora de aire?

Asar pimientos en este electrodoméstico no es solo una alternativa, es la mejor forma de hacerlo por tres razones:

1. Ahorro energético: No precalientas un horno gigante.
2. Limpieza: Casi no ensucias nada.
3. Textura perfecta: La circulación de aire a alta velocidad consigue una piel tostada y una carne jugosa.

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Ingredientes para unos pimientos de escándalo

• Pimientos rojos grandes (tipo morrón o de asar).
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• Sal al gusto.
• Opcional: Un diente de ajo para aromatizar al final.

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Cómo hacer pimientos asados en airfryer: Paso a paso

Sigue estos pasos para que te queden como los de la abuela, pero con la tecnología de 2026:

1. Preparación

Lava bien los pimientos y sécalos por completo. Es vital que estén secos para que el aceite se adhiera bien y la piel se infle correctamente.

2. El toque de aceite

Pincela los pimientos con una capa fina de aceite de oliva. No hace falta bañarlos; con un spray o un pincel de cocina es suficiente. Esto ayudará a que la piel se desprenda luego como por arte de magia.

3. Tiempo y temperatura

Coloca los pimientos en el cesto (puedes poner varios si no se amontonan demasiado).

• Temperatura: 200°C.
• Tiempo: Entre 20 y 25 minutos.

Tip de experto: A mitad de cocción (minuto 12 aprox.), dales la vuelta para que el asado sea uniforme por todos los lados.

4. El truco maestro para pelarlos sin esfuerzo

Este es el paso que marca la diferencia. Una vez que el tiempo termine y veas la piel tostada (incluso un poco negra, ¡no te asustes!), saca los pimientos y ponlos en un bol tapado con film transparente o dentro de una bolsa de congelación cerrada.

Déjalos reposar 15 minutos. El propio vapor hará que la piel se separe de la carne. Se pelarán prácticamente solos.

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¿Qué pimientos asar?

Cuando hablamos de pimientos asados en airfryer, nos referimos casi exclusivamente a los pimientos de carne gruesa (rojos, amarillos o verdes grandes). El objetivo es que la piel se queme ligeramente para que la carne se caramelice y se vuelva melosa.

Factores que afectan al tiempo de asado

No todas las freidoras de aire son iguales, y no todos los pimientos tienen el mismo «aguante». Ten en cuenta esto:

• La potencia de tu freidora: Una de 1700W asará más rápido que una de 1200W. Si es tu primera vez, empieza a vigilar a partir del minuto 18.
• El grosor de la carne: Un pimiento morrón de huerta, de esos que pesan lo suyo, puede necesitar hasta 28 minutos para quedar tierno por dentro.
• La cantidad: No es lo mismo asar uno que llenar el cesto con tres. Si los amontonas, el aire no circulará bien y en lugar de asarse, se «cocerán». Truco: Intenta que no se toquen demasiado.

El secreto final: El reposo es obligatorio

Independientemente del tiempo que uses, el pimiento rojo morrón necesita sudar. Si intentas pelarlo nada más sacarlo de la freidora, perderás la mitad de la carne pegada a la piel y te quemarás los dedos.

Déjalos siempre en un recipiente cerrado (o una bolsa) durante al menos 15 minutos. Ese vapor residual es el que termina de cocinar la carne y despega la piel de forma limpia.

Preguntas Frecuentes sobre los Pimientos Asados en Airfryer

¿Es necesario precalentar la freidora de aire?

No es estrictamente necesario, pero sí recomendable. Si no precalientas, simplemente añade 2 o 3 minutos extra al tiempo total de cocción. Precalentar ayuda a que la piel del pimiento empiece a separarse de la carne desde el primer segundo.

¿Se pueden asar pimientos de colores (amarillos o naranjas)?

¡Por supuesto! Los pimientos amarillos y naranjas suelen ser más dulces que los rojos. El proceso para hacer pimientos asados en airfryer es el mismo, aunque al ser a veces un poco más pequeños, conviene vigilarlos para que no se quemen de más.

¿Puedo usar papel de aluminio en el cesto?

Sí, puedes poner una hoja de papel de aluminio en el fondo para recoger los jugos, pero asegúrate de no tapar todas las rejillas de ventilación. El aire debe circular para que el asado sea uniforme.

Truco de limpieza: El pimiento suelta mucho líquido; si usas un molde de silicona o papel de horno, te ahorrarás fregar el cesto después.

¿Por qué no puedo pelar bien los pimientos?

Si la piel se queda pegada, suele deberse a dos motivos:

1. No se han asado lo suficiente (la piel debe verse inflada y con manchas negras).
2. No los has dejado reposar tapados. El vapor que se genera en el reposo es lo que realmente despega la piel.

¿Se pueden asar pimientos ya cortados en tiras?

Poder, se puede, pero no es lo ideal si buscas la textura del pimiento asado tradicional. Al cortarlos antes, pierden mucha agua y tienden a «churruscarse» o secarse en lugar de quedar melosos. Para un resultado de diez, ásalos siempre enteros.

¿Cuánto tiempo duran en la nevera?

Los pimientos asados aguantan perfectamente entre 5 y 7 días en un recipiente hermético. El secreto para que se mantengan frescos es cubrirlos con su propio jugo y un buen chorro de aceite de oliva, que actúa como conservante natural.