Secar el pescado: Lava los boquerones limpios en agua fría y sécalos minuciosamente con abundante papel absorbente de cocina. (Paso clave para que queden crujientes).
Enharinar y tamizar: Sazona con la sal, pásalos por la harina elegida y viértelos en un colador metálico grande para sacudir con firmeza todo el exceso de harina.
Precalentar y colocar: Precalienta la airfryer a 200 °C durante 3 minutos. Coloca los boquerones en la cesta en una sola capa sin que se amontonen.
Engrasar: Pulveriza una capa fina y uniforme de spray de AOVE a 20 cm de distancia sobre los boquerones.
Cocinar: Programa a 200 °C durante 8 minutos. Al minuto 4-5, abre la cesta, da la vuelta suavemente a los boquerones con pinzas, añade un toque ligero de spray de aceite y finaliza el tiempo.
