Ingredientes
Equipo
Method
Preparar el pescado
Pide en tu pescadería que te preparen la dorada para asar (limpia de tripas pero entera). Lávala suavemente y, muy importante, sécala a la perfección con papel de cocina. Haz dos o tres cortes transversales en uno de los lomos; esto ayudará a que el calor penetre y se cocine de manera uniforme.El aderezo
Introduce las rodajas de limón y la rama de perejil dentro de la cavidad del pescado. Esto le dará un aroma espectacular desde dentro hacia fuera. Masajea la dorada entera con la cucharada de aceite de oliva, asegurándote de cubrir los cortes. Espolvorea la sal gruesa, la pimienta y, si te gusta el toque español, el ajo picadito por encima.Cocción en la Airfryer
Coloca la dorada en la cesta de la freidora de aire. Si tienes papel de horno perforado especial para airfryer, es un buen momento para usarlo y evitar que la piel se pegue. Programa el aparato según los tiempos que te indicamos a continuación.
Precalienta la freidora: Dale 3 minutos a 180°C antes de meter el pescado. El choque térmico sellará la piel inmediatamente, dejándola súper crujiente.El truco de la piel: Secar bien la piel con papel absorbente antes de ponerle el aceite es innegociable si quieres evitar que quede blanda o chiclosa.Acompañamiento en la misma cesta: Si el tamaño de tu airfryer te lo permite, añade unos tomates cherry o unos espárragos trigueros en los últimos 8 minutos de cocción para tener la guarnición lista a la vez.
Notas
Tiempos y temperatura exactos para la dorada perfecta
El tiempo de la dorada en airfryer es el secreto del éxito. Aquí tienes nuestra tabla de referencia para que no falles:| Tipo de corte | Temperatura | Tiempo estimado |
| Dorada entera (400-500g) | 180°C | 15 - 18 minutos |
| Lomos de dorada | 190°C | 10 - 12 minutos |