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Merluza en airfryer

Merluza en Airfryer

Olvídate de las sartenes. Esta receta aprovecha la circulación de aire para cocinar la merluza de forma uniforme sin necesidad de darle la vuelta, garantizando que el pescado quede entero y jugoso sin riesgo de que se rompa.
Es la opción más limpia y saludable: el sistema cerrado de la airfryer contiene los olores mucho mejor que una cocina abierta y solo necesitas una pincelada de Aceite de Oliva Virgen Extra, ajo en polvo, pimienta y perejil fresco para lograr una textura increíble. Si quieres un plato completo, la receta sugiere añadir una base de patatas panadera previamente cocinadas o unas rodajas de limón.
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Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 1 ración
Plato: Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 piezas de lomo o filete de merluza
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco
  • ajo en polvo

Equipo

  • 1 Airfryer

Method
 

  1. Preparación del pescado. Seca muy bien los trozos de merluza con papel de cocina. Si el pescado tiene humedad superficial, se cocerá al vapor en lugar de asarse. Pincela con un poco de AOVE y añade las especias por ambos lados.
  2. Configuración de la temperatura. No es necesario precalentar en exceso, pero ayuda. Coloca un trozo de papel perforado para freidora de aire en la base para evitar que el pescado se pegue.</p>
    Temperatura ideal:180°C
  3. Tiempos de cocción. El tiempo dependerá del grosor del corte:
    Lomos gruesos: 10-12 minutos.
    Filete de merluza fino: 7-9 minutos.
    Truco de experto: A mitad de cocción, abre la cesta para comprobar el color. Si los bordes están blancos opacos y el centro empieza a separarse en lascas, está lista.

Notas

Consejos para una merluza de restaurante

  1. No amontones: Si pones demasiados filetes unos sobre otros, no se cocinarán bien y quedarán "gomosos".
  2. El toque del limón: Añade el limón justo al final, una vez servido, para que la acidez no "cocine" el pescado antes de tiempo y mantenga su textura firme.
  3. Papel de horno: Si usas papel de horno normal, recórtalo para que no tape los bordes de la cesta; el aire necesita circular por los lados para que la merluza en freidora de aire quede perfecta.