Ingredientes
Equipo
Method
- Lavar y cortar: Lava muy bien las patatas bajo el grifo, ya que las cocinaremos con su propia piel. Córtalas por la mitad y luego en gajos de un grosor similar (unos 2 o 3 cm) para que se hagan todas a la vez.
- Secar a conciencia: Seca los gajos perfectamente usando papel de cocina. Cuanta menos humedad tengan por fuera, más crujientes quedarán al asarse.
- El aliño: Pon los gajos de patata en un bol amplio. Añade la cucharada de aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el romero. Remueve bien con las manos o una espátula para que cada trozo quede perfectamente impregnado.
- Precalentar: Precalienta tu freidora de aire a 180°C durante 3 minutos.
- Primera fase de cocción: Coloca las patatas en la cesta de la airfryer. Es importante no amontonarlas en exceso para que el aire circule. Programa 15 minutos a 180°C.
- Agitar y golpe de calor final: Pasados los 15 minutos, saca la cesta y agítala con energía para darles la vuelta. Vuelve a meter la cesta, sube la temperatura a 200°C y cocina entre 5 y 8 minutos más, hasta que veas que tienen un tono dorado y muy crujiente.
- Servir: Pincha un gajo grueso con un tenedor para asegurarte de que están tiernas por dentro. Sírvelas inmediatamente para disfrutar de ese toque crujiente.
Notas
El truco experto para el crujido máximo: Si tienes tiempo, una vez cortadas las patatas en gajos, déjalas en remojo en un bol con agua fría durante 15-20 minutos. Esto elimina el exceso de almidón. Después, sécalas muy bien y sigue con la receta normal. ¡Notarás la diferencia!
Recalentar: Si te sobran, no uses el microondas o quedarán blandas. Dales un golpe de calor en la airfryer a 180°C durante 3-4 minutos.