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sardinas en freidora de aire

Sardinas en airfryer

A todos nos encanta disfrutar de un buen plato de pescado azul, pero seamos sinceros: el miedo a dejar toda la casa oliendo a pescado durante días nos quita las ganas de prepararlo. ¡Hasta hoy! Preparar sardinas en airfryer es la solución definitiva para disfrutar de este manjar marinero de forma rápida, saludable y, lo más importante, sin ensuciar ni generar humos molestos.
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Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Almuerzo sano, Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 gramos de sardinas frescas
  • 2 pulsaciones de spray de aceite de oliva virgen extra
  • sal gruesa o en escamas
  • 1/2 limón

Equipo

  • 1 Airfryer

Method
 

  1. Preparación del pescado (El truco de los expertos)

    A diferencia de otras preparaciones, el gran secreto para que las sardinas en airfryer queden extremadamente jugosas es no quitarles las escamas ni las tripas antes de cocinarlas.
    Las escamas actúan como una capa protectora contra el aire caliente, consiguiendo que la carne se cocine en su propio jugo sin resecarse. Además, te ahorrarás el paso más tedioso de la limpieza: una vez en el plato, la piel, las escamas y la tripa salen enteras y con muchísima facilidad.
    Lo único que debes hacer es:
    Enjuagarlas ligeramente bajo el grifo de agua fría.
    Secarlas a la perfección con papel de cocina. Este paso es innegociable: cuanta menos humedad exterior tengan, mejor se asarán en la freidora.
    Añadir sal gruesa al gusto por encima.

  2. Temperatura y tiempo de cocción ideal

    Precalienta tu freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
    Rocía la cesta de la airfryer con un poco de aceite en spray para evitar que se pegue la piel.
    Coloca las sardinas en la cesta en una sola capa. Es vital que no se amontonen para que el aire circule bien entre ellas.
    Programa la airfryer a 200°C durante 10 a 12 minutos (si son muy gordas, pueden necesitar hasta 15 minutos). Si estás haciendo parrochas, vigílalas a partir del minuto 8, ya que al ser pequeñas se hacen mucho antes.
    A mitad de tiempo, dales la vuelta con cuidado usando unas pinzas de silicona para no romper la piel protectora.
    ¡Listo! Sácalas con cuidado y sírvelas inmediatamente con un chorrito de limón. A la hora de comer, verás qué fácil es retirar la piel y la espina central.

Notas

El gran truco: Cómo evitar que tu freidora de aire huela a pescado

Aunque hacerlas aquí reduce el olor en la cocina, es cierto que la cesta puede quedarse con aroma a mar. Para evitarlo y limpiar fácilmente, prueba este truco:
Antes de colocar las sardinas, pon en la base de la cesta (debajo de la rejilla si tu modelo lo permite) unas rodajas de limón. No solo evitarán que el pescado huela tan fuerte, sino que el limón al calentarse neutralizará gran parte de los aromas intensos. Además, en cuanto termines de comer, llena la cesta con agua caliente y un chorrito de vinagre de limpieza o jabón lavavajillas; déjalo actuar 10 minutos y tu freidora quedará como nueva.